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【情報】餐旅系減招 大學籲「應設下限」

新聞日期:2020.09.23
觀光餐旅科系過去因學生數暴增,引發就業結構供過於求,不少畢業生因此失業,甚至出現低薪現象,教育部近年不僅停止增設觀光餐旅領域科系,招生名額也逐年調降。但近年觀光餐旅科系逐漸萎縮,不少學校和業者憂心再減下去恐造成人才斷鏈,建議招減名額應該訂下限,否則對科系和產業長遠發展恐不利。

教育部二○一五年停止增設餐旅領域科系,過去幾年對餐旅群核定招收名額也每年等比率調降。108年底公告技專校院一一○學年度招生名額管控原則,不同意增設觀光休閒餐旅領域系科,統一調減餐旅領域系科招生名額,國立學校減百分之十,私立學校百分之五。

但高雄市教育局說,高中職觀光科招生名額配合大專政策也逐年遞減,尤其衝擊私校觀光科,一○七學年起陸續申請調降招生班級數。私校反映,當初觀光科大幅增設,是因為有市場,有興趣學生也多,少子女化浪潮衝垮科系結構,現在學校只想要如何「活下去」。

大學端則反映,教育部之前沒管制私立大學普設觀光系,現在要占名額極小的公立學校配合調降名額,政策效果還是有限。

高雄科技大學智慧學院院長李一民說,學校連續三年配合教育部政策減招,觀光系日間部只剩卅一個名額,招的都是菁英學生,但學生數太少,對系上總體發展與課程教學不利,建議教育部在招減名額已達一定下限後,就不要再減。

設有觀光休閒系的龍華科技大學校長葛自祥也說,教育部不分大系、小系,一律要求符合減招百分比規範,對人數少的小校衝擊很大,若持續往下減,餐旅科系規模將受影響。一系若已減至一年收一百名或以下新生,不要再減名額。

教育部技職司科長陳秋慧回應說,餐旅科系因三級產業就業結構失衡而實施名額控管,教育部每年參考國發會人才發展建議報告,據此調整增額或減招百分比,並沒有設定要一直減招下去。

智慧旅遊 觀光科系轉型育才

疫情重創觀光業,但觀光產業需求仍在,為讓人才培育不斷層,大專與高中職觀光科系在課程規畫轉型與跨域。高雄科技大學觀光系併入商業智慧學院,將智慧觀光、社群媒體行銷等列必修,學生也會拍照、當小編。世新大學觀光系五年前陸續推出智慧觀光新課程,培育懂觀光也熟悉大數據的人才。

「課程和定位要跳脫思維!」台南科技大學旅遊學院院長劉修祥說,觀光業經營不能用傳統思維,如果飯店餐飲特別出色,也可定位為培養廚師的公司。

高雄科技大學說,該校將觀光系併入商業智慧學院,智慧觀光、數位與社群媒體行銷列必修,學生也會拍美照、寫文案、當小編。並與業界合作,可針對所需,培育客製化人才。

世新大學觀光系副教授陳家瑜說,越來越多觀光服務結合資通訊和大數據,該系陸續開設智慧觀光相關課程。疫情讓智慧旅遊成長更快速,日本已推出結合AR、VR虛擬實境設備「在國內環遊世界」的商品,世新未來也要開這方面課程。

高職觀光科也動起來。高雄三民家商校長陳當木說,為拓展學生跨域學習體驗,推動全英旁桌服務餐會,請家長和業界來接受學生服務,給予建議。配合一○八新課綱推動及雙語政策,還設計全英語導覽等課程。

樹德家商則修正招生策略,調整觀光事業科一班辦理特色招生專業群科甄選,以「航空服務班」作為課程特色,除建置「客艙實習教室」讓學生實務操作,提供虛擬實境體驗。
新聞來源:聯合報、一點通學習整理編撰
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